Crespelle senza latte

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Crespelle senza latte è una ricetta facile e veloce da preparare in 10 minuti. La pastella è a base di acqua, si stende senza problemi in una padella antiaderente per staccarsi dopo pochi secondi senza nessuna difficoltà. Seguite la ricetta passo passo Crespelle senza latte Crespelle senza latte una variante gustosa e leggera delle classiche crepes preparate con latte e […]

Pasta con pesce spada all’agghiotta

La pasta con pesce spada all’agghiotta è una ricetta tradizionale siciliana, un primo piatto davvero eccezionale per profumo e sapore: la “agghiotta”  utilizza la gustosa salsa preparata per cuocere il pesce spada (o anche  la cernia e lo stoccafisso)  per condire la pasta e il risultato è davvero entusiasmante…da provare  😉

Pasta con pesce spada all’agghiotta

La pasta con pesce spada all’agghiotta è un primo piatto gustoso e dal profumo stuzzicante, facile da preparare e di sicuro effetto, nel quale la pasta viene condita utilizzando una tradizionale ricetta siciliana di pesce: il pesce spada all’agghiotta (chiamato spesso, in modo non perfettamente corretto, “alla ghiotta” o “a ghiotta”), un piatto che ha un ruolo di primo piano nella cultura gastronomica siciliana marinara. Originario del messinese, si è poi diffuso in tutta l’isola con numerose varianti e anche in Calabria si trova una ricetta simile: tutte le versioni hanno in comune il pomodoro, le olive e i capperi, a cui si aggiungono quasi sempre le cipolle e in alcuni casi uvette e pinoli. Oltre al pesce spada, molto diffusi ed apprezzati per la preparazione dell’agghiotta sono lo stocco (chiamato anche stocco alla missinese) e il dotto o cernia. È naturale che lo squisito sugo che avanza dall’agghiotta spesso venga utilizzato per il condimento di un primo: a volte a me capita di voler preparare direttamente la pasta con questa ricetta, in tal caso bastano meno di un paio di etti di pesce spada per ottenere un piatto veramente eccezionale. 

 

Pasta con pesce spada all'agghiotta

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